Máy sấy cơm cháy – Thiết bị không thể thiếu trong sản xuất cơm cháy

Máy sấy cơm cháy là thiết bị chuyên dụng trong dây chuyền sản xuất cơm cháy, giúp làm khô bánh cơm sau khi ép tạo hình, trước khi tẩm gia vị và chiên. Đây là bước quan trọng đảm bảo sản phẩm giòn, thơm ngon và chất lượng cao.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu:

  • 3 tiêu chí quan trọng để lựa chọn máy sấy cơm cháy

  • Các loại năng lượng nên sử dụng

  • Các dòng máy sấy nổi bật từ nhà cung cấp uy tín như Hai Tấn

✅ 3 tiêu chí quan trọng của máy sấy cơm cháy

Máy sấy cơm cháy giúp bánh cơm sau khi hấp chín được sấy khô đều, đảm bảo giòn rụm và chất lượng. Để đạt điều đó, máy sấy cần đáp ứng 3 tiêu chí sau:

1️⃣ Thoát ẩm tốt 💨

  • Bánh cơm sau hấp có độ ẩm cao, dễ bị ẩm mốc.

  • Máy sấy cần hệ thống quạt thổi mạnh, lưu thông gió đều và khả năng xả ẩm hiệu quả.

  • Lưu lượng gió lớn giúp loại bỏ hơi ẩm nhanh chóng, đảm bảo bánh khô đều, không bị biến chất.

2️⃣ Nhiệt độ phù hợp và điều chỉnh linh hoạt 🌡️

  • Nhiệt độ lý tưởng: 60-70°C

  • Quá cao → bánh cháy, mất hương vị

  • Quá thấp → thời gian sấy kéo dài, giảm hiệu suất

  • Máy cần điều chỉnh nhiệt linh hoạt phù hợp từng loại sản phẩm.

3️⃣ Đảm bảo vệ sinh thực phẩm 🧼

  • Các bộ phận tiếp xúc với bánh cơm, bao gồm vỏ máy, nên làm bằng inox 304, chống gỉ, dễ vệ sinh.

  • Giúp sản phẩm đạt tiêu chuẩn VSATTP và an toàn cho người tiêu dùng.

3 Diem May Say Com Chay Can Phai Dap Ung 768x576.jpg

🔹 Các loại máy sấy cơm cháy

Máy sấy cơm cháy được chia thành 2 loại chính, phù hợp với từng quy mô sản xuất:

1. Máy sấy tĩnh 🏠

  • Hoạt động theo mẻ, bánh cơm đặt trên khay sấy.

  • Phù hợp cơ sở sản xuất nhỏ hoặc vừa.

Ưu điểm:

  • Dễ vận hành, bảo trì

  • Chi phí đầu tư thấp

  • Phù hợp sản lượng nhỏ

Hạn chế:

  • Năng suất thấp, sản xuất không liên tục

2. Máy sấy động 🏭

  • Thiết kế dạng băng tải liên tục, bánh cơm di chuyển qua vùng sấy.

  • Phù hợp cơ sở lớn, sản xuất công nghiệp.

Ưu điểm:

  • Năng suất cao, sản xuất liên tục

  • Tự động hóa, giảm công lao động

  • Độ khô đồng đều, nâng cao chất lượng

Hạn chế:

  • Chi phí đầu tư cao, yêu cầu không gian lắp đặt lớn

  • 2 Loai May Say Com Chay 768x576.jpg

⚡ Năng lượng sử dụng cho máy sấy cơm cháy

1. Điện trở 🔌

  • Phù hợp cơ sở nhỏ và vừa

  • Ưu điểm:

    • Sạch sẽ, an toàn

    • Dễ sử dụng, bảo trì

    • Kích thước nhỏ gọn

    • Chi phí đầu tư thấp

  • Nhược điểm:

    • Tiêu tốn điện năng, chi phí vận hành cao ở quy mô lớn

2. Nồi hơi 🔥

  • Phù hợp nhà máy lớn, ít được khuyến nghị

  • Nhược điểm:

    • Ô nhiễm khói, bụi

    • Yêu cầu hạ tầng phức tạp

    • Khó kiểm soát vệ sinh thực phẩm

Nang Luong Cap Nhiet Cho May Say 768x576.jpg

3. Bơm nhiệt 💧

  • Công nghệ tiên tiến, tiết kiệm điện, sạch và an toàn

  • Ưu điểm:

    • Hiệu quả năng lượng cao

    • Điều chỉnh linh hoạt, nhiệt độ 60-70°C

    • Thân thiện môi trường

  • Nhược điểm:

    • Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn điện trở

🏅 Các dòng máy sấy cơm cháy từ Hai Tấn

1. Máy sấy nhiệt HT-D (quy mô nhỏ) 🏠

  • Dòng tĩnh, inox 304

  • Công suất: 25-200kg/mẻ

  • Nguồn điện: 1 pha hoặc 3 pha

  • Nhiệt độ: 60-70°C, điều chỉnh linh hoạt

Bảng thông số:

Model Kích thước (mm) Nguồn điện Công suất (kW) Chất liệu Số khay Đặc điểm nổi bật
HT-D1 740×720×925 220V 1 pha 2.2 Inox 304 6 Nhỏ gọn, điều khiển cơ
HT-D2 1280×1150×1400 220V 1 pha 5 Panel inox 304 10 Có bánh xe, hiển thị & hẹn giờ
HT-D3 1400×1000×1800 380V 3 pha 6.6 Panel inox 304 20 Công nghiệp nhỏ, điều khiển hiển thị
HT-D4 1900×1200×1800 380V 3 pha 12.6 Panel inox 304 40 Năng suất lớn, dễ di chuyển

May Say Com Chay Dien Tro 768x576.jpg

2. Máy sấy bơm nhiệt HTB (quy mô công nghiệp) 🏭

  • Công suất: 250kg – 1 tấn/mẻ

  • Inox 304, quạt thổi trực tiếp & quạt xả ẩm

  • Nhiệt độ & độ ẩm dễ điều chỉnh

Bảng thông số:

Model Kích thước phủ bì (mm) Công suất bơm nhiệt (kW) Trọng lượng (kg) Số khay Số xe Chất liệu Đặc điểm nổi bật
HT-B1 4320×1475×2350 20 850 80 2 Panel PU + Inox 304 Điều khiển tự động 10 bước, màn hình Flexem
HT-B2 4320×2675×2350 40 1700 160 4 Panel PU + Inox 304 Công suất lớn, hệ quạt nhiều
HT-B4 8002×3209×2000 ~80 – 320 8 Panel PU + Inox 304 Công nghiệp lớn, tiết kiệm năng lượng

Loi Ich Khi Su Dung May Say Com Chay 768x576.jpg

3. Dây chuyền sấy liên tục ⚙️

  • Dành cho nhà máy quy mô lớn, tích hợp từ nấu cơm → ép bánh → sấy → tẩm gia vị → chiên → đóng gói.

  • Hai Tấn chưa sản xuất trực tiếp, doanh nghiệp có thể tham khảo từ Trung Quốc, châu Âu, Mỹ.

🔄 Quy trình sản xuất cơm cháy tiêu chuẩn

  1. Ngâm & nấu cơm: Gạo ngâm, nấu chín

  2. Ép bánh cơm: Cơm ép thành bánh mỏng

  3. Sấy khô: Bánh cơm đạt độ ẩm lý tưởng (máy sấy đóng vai trò quan trọng)

  4. Tẩm gia vị: Nước mắm, đường, ớt…

  5. Chiên giòn: Đạt độ giòn mong muốn

  6. Làm nguội: Chuẩn bị đóng gói

  7. Đóng gói: Sẵn sàng ra thị trường

🌟 Lợi ích khi sử dụng máy sấy cơm cháy chất lượng

  • Tăng năng suất & rút ngắn thời gian sản xuất

  • Sản phẩm khô đồng đều, giòn ngon, giữ hương vị tự nhiên

  • Tiết kiệm chi phí vận hành (điện hoặc bơm nhiệt)

  • Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm

🏁 Kết luận

Máy sấy cơm cháy là thiết bị cốt lõi trong sản xuất, đảm bảo chất lượng & hiệu quả.

Lựa chọn máy sấy phù hợp dựa trên:

  1. Thoát ẩm tốt 💨

  2. Nhiệt độ điều chỉnh linh hoạt 🌡️

  3. Vệ sinh thực phẩm 🧼

  • Quy mô nhỏ → máy sấy tĩnh HT-D

  • Quy mô vừa → máy sấy bơm nhiệt HTB

  • Quy mô lớn → dây chuyền sấy liên tục

💡 Liên hệ Hai Tấn để được tư vấn giải pháp sấy cơm cháy phù hợp, tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.